Description

Description : Espèce dont le feuillage vert franc est aromatique. Au bout de
rigides tiges anguleuses apparaissent des fleurs mauves très
mellifères, à une hauteur de 80 cm à 1 m. La floraison estivale est
échelonnée le long de chaque hampe. Plante vivace.

L’agastache est une plante aromatique mentholée avec un arrière goût de réglisse. On l’utilise frais dans la cuisine pour mettre une note de parfum dans les plats de légumes (choux, navets, etc…), les viandes blanches, les salades de fruits, et en infusion.