La Courge Longue de Nice attire l’attention par sa forme allongée et sa peau verte marbrée de jaune. Lorsqu’on la coupe, elle dévoile une chair orange vif, ferme et dense. Son goût doux et sucré rappelle celui de la noisette. En cuisine, cette courge se révèle extrêmement polyvalente.

On peut la rôtir au four pour exhaler toutes ses saveurs, ou encore la transformer en purée onctueuse. Elle s’intègre parfaitement dans des soupes, offrant une texture veloutée et réconfortante. En gratin, la Courge Longue de Nice se marie bien avec des fromages fondus et des herbes aromatiques. Elle peut aussi être farcie, offrant un plat principal nourrissant et savoureux.

Les plats mijotés bénéficient grandement de l’ajout de cette courge. Son goût doux se mélange harmonieusement avec des viandes et autres légumes, créant des ragoûts riches et parfumés. En risotto, elle apporte douceur et onctuosité, se fondant délicatement avec le riz et les épices.

La Courge Longue de Nice se prête également à des recettes sucrées. On peut l’incorporer dans des gâteaux, des tartes ou des muffins, ajoutant une touche sucrée naturelle et une texture moelleuse. Sa saveur unique se marie bien avec des épices comme la cannelle et la muscade, enrichissant ainsi vos desserts.

Cette courge se conserve très bien pendant plusieurs mois grâce à sa peau épaisse et protectrice. Elle est riche en vitamines A et C, en fibres et en antioxydants, contribuant ainsi à une alimentation saine et équilibrée. Sa longue conservation permet de l’utiliser tout au long de l’hiver, ajoutant variété et saveur à vos repas.